Снижен процент брака в хлебопекарной промышленности

29-08-2017

В первом квартале нынешнего года, по сведениям Роспотребнадзора, в 3,5 раза реже хлеб и хлебобулочные изделия признавались некачественными.

В настоящее время отрасль функционирует и развивается в соответствии со Стратегией развития пищевой и перерабатывающей промышленности до 2020 года, утвержденной Правительством РФ в 2016 году.

На ряде крупных производств осуществлена модернизация и реконструкция оборудования, замена его новинками западного и отечественного машиностроения.

Инновационные технологии и современное оборудование, применяемые большинством крупных хлебопекарных предприятий, практически исключают производство продукции низкого качества или опасной для здоровья.

Производители также объясняют повышение качества и безопасности хлеба внедрением на российских предприятиях систем управления, соответствующих требованиям международных стандартов.
В настоящее время на предприятиях о

расли осуществляется разработка с последующим внедрением и сертификацией систем управления, соответствующих требованиям международных стандартов ISO 9001, ISO 22000 и HACCP.